テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香が広がり、スパイスやハーブのニュアンスも感じられます。熟成によるバニラやレザーの香りも加わります。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間には果実の甘みと心地よい酸味が広がります。フィニッシュにはしっかりとしたタンニンが残ります。 【余韻】余韻は長く、スパイシーな風味が印象的です。
エステヴァ・ドウロは、ポルトガルのドウロ地方で生産される赤ワインで、カーサ・フェレイリーニャによって造られています。このワインは、ドウロの特有のテロワールを反映し、力強さとエレガンスを兼ね備えています。生産者は高品質なワインの生産に定評があり、地域の伝統と革新を融合させた独自のスタイルを特徴としています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
エステヴァ・ドウロは、伝統的な発酵方法が採用されていると考えられます。果実は手摘みされ、発酵はステンレスタンクで行われる可能性があります。熟成はオーク樽で行われ、数か月から1年程度の期間が想定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が高い。色調は濃厚で、視覚的に魅力的な印象を与える。
香り
開けた瞬間はブラックチェリーやプラムの香りが立ち上り、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わる。香りは豊かで、フレッシュさと複雑さを兼ね備えている。
味わい
アタックは柔らかく、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸が心地よく、タンニンは滑らかでバランスが良い。果実の甘さと酸味の調和があり、全体的に心地よい味わい。
総合
総合的に見て、2021年のヴィンテージは今後数年以内に飲み頃を迎えると考えられ、熟成ポテンシャルも感じられる。パーティーやカジュアルなディナーにぴったりのワイン。