テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】赤い果実の香りが豊かで、チェリーやプラムが感じられ、ハーブのニュアンスが漂います。さらに、スパイスや土の香りも感じられ、複雑さを増しています。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が溢れ、中間は柔らかなタンニンと酸味のバランスが絶妙です。フィニッシュには心地よい苦味とともに、果実の余韻が残ります。 【余韻】長く、スパイシーでフルーティーな後味が楽しめます。
キャンティ・コッリ・セネージは、トスカーナ地方の美しい丘陵地帯で生産される赤ワインで、Casa Leoneが手掛けています。この地域は、豊かな土壌と温暖な気候が特徴で、サンジョヴェーゼを主とする多様なぶどう品種が栽培されています。このワインは、地元の食文化に密接に結びついており、伝統的なイタリア料理と相性が良いことで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、サンジョヴェーゼを主体に、伝統的な手法で発酵が行われると推測されます。発酵の後、オーク樽で熟成され、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間は約12か月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過すると鮮やかな輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと涙を形成する。
香り
開いた直後はチェリーやプラムのフルーツ香が印象的で、時間が経つとスパイスやハーブのニュアンスが現れる。香りの深みが増し、土やミネラルの香りも感じられる。
味わい
アタックは果実味豊かで、フレッシュな酸が心地よく広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、バランスの良い構成。酸味と果実味が調和し、余韻にかけて穏やかな苦味が余韻を引き立てる。
総合
飲み頃は2023年頃からが最適だが、数年の熟成により更なる複雑さが楽しめる。食事との相性も良く、特に肉料理やパスタと合わせるシーンにおすすめ。