テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】ブラックカラント、ブラックチェリー、プラムの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが加わる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、中間は滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュにはしっかりとしたボディ感と酸味が残る。 【余韻】余韻は長く、ダークフルーツの風味が心地よく続く。
Casa Pardetは、情熱的なワイン造りを追求する生産者で、独自のテロワールを活かしたワインを提供しています。カベルネ・ソーヴィニヨンは、力強い果実味とバランスの取れた酸味が特徴の赤ワインで、世界中で人気の高い品種です。特に、熟成によって深みのある味わいを引き出すプロセスが重要視されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、フレンチオーク樽での熟成が行われることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月程度で、ワインの風味を深めるために新樽と古樽をブレンドすることもあります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に透かすと鮮やかな紫のニュアンスが見られる。粘性はしっかりとしており、グラス壁をゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの香りが広がり、時間が経つに連れてスパイスやトーストしたオークのニュアンスが現れる。フローラルな香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が口いっぱいに広がる。中盤ではしっかりしたタンニンが感じられ、酸とのバランスが良い。余韻にはダークチョコレートやバニラのニュアンスが残る。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃で、今後数年の熟成ポテンシャルも十分。特に肉料理や濃厚なチーズとの相性が良く、特別なディナーシーンにおすすめ。