テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、輝きのある透明感があります。 【香り】黒い果実（プルーンやブラックベリー）の香りに加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられます。熟成によりバニラやタバコの香りも現れます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、滑らかなタンニンが中間で膨らみます。フィニッシュは長く、スパイシーさと酸味のバランスが絶妙です。 【余韻】余韻は長く、ダークフルーツとスパイスの余韻が続きます。
Casa Pecuniaが手がけるプリミティーヴォは、イタリアのサレント地域で栽培される伝統的な赤ワインです。このワインは、豊かな果実味とスパイシーさが特徴で、温暖な気候がもたらす成熟したブドウから生まれます。プリミティーヴォは、イタリアの土壌と気候の恩恵を受け、地元料理との相性も良く、食卓を華やかに彩ります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実味を最大限に引き出すことを目指しています。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が強く感じられます。色調は濃厚で、視覚的に豊かさを伝えています。
香り
開けた直後は熟したプラムやダークチェリーの香りが広がり、時間と共にスパイスやバニラのニュアンスが現れます。微かなハーブや土の香りも感じられ、奥行きがあります。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かです。中盤では滑らかなタンニンが心地よく、酸のバランスが良好です。ダークフルーツの風味が持続し、スパイシーさが後から追いかけてきます。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめるでしょう。熟成ポテンシャルもあり、特に肉料理やチーズとの相性が良いです。友人との食事や特別な場面におすすめです。