テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで、透き通った色合い。 【香り】ブラックカラントやプラムの果実香に、微かにスパイスとハーブの香りが立ち上る。熟した果実の後にバニラやトースト香が感じられる。 【味わい】アタックは力強く、しっかりとしたタンニンが広がる。中間では果実味が膨らみ、リッチな味わいに。フィニッシュは落ち着きがあり、余韻に長く続く。 【余韻】スパイシーで心地よい余韻が続く。
アルボ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ブラジルのセラ・ガウシャ地域で生産される赤ワインです。カーザ・ペリーニは、品質重視のワイン造りを行い、地域の特性を生かしたワインが特徴です。豊かな土壌と気候条件が、フルボディでバランスの取れたワインを生み出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックカラント
プラム
チェリー
ハーブ
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
トースト
バター
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フルボディ
凝縮感
しっかりしたタンニン
スパイシーさ
フルーツの甘み
料理との相性
グリルした赤身肉
ローストダック
濃厚なチーズ
パスタ・ボロネーゼ
チョコレートデザート
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理された発酵タンクで発酵させ、その後オーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間は6ヶ月から12ヶ月程度と考えられ、果実味とバランスを引き出すことを目指します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な輝きを持ち、粘性が感じられる。エッジには紫がかった色調があり、若々しさを示している。
香り
開けたてはブラックベリーやカシスの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。徐々に土やハーブの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックはソフトでフルーティー、果実味が豊かに広がる。中盤ではしっかりとした酸とタンニンが感じられ、バランスが取れている。タンニンは滑らかで、余韻にかけて心地よい苦味が残る。
総合
2021年のヴィンテージはまだ若いが、今後数年の熟成によってさらに円熟味を増すだろう。バーベキューや家庭での集まりにぴったりのワイン。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5