テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやカシスの第一アロマに、スパイスやハーブのニュアンスが加わり、複雑さを増します。後にバニラやトースト香が感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が広がり、中間ではタンニンがしっかりとし、フィニッシュにはスモーキーな余韻が残ります。 【余韻】長い余韻で、ダークフルーツの風味が持続します。
マカウ カベルネ・ソーヴィニヨンは、ブラジルのセラ・ガウシャ地域で生産される赤ワインで、カーザ・ペリーニの手によるものです。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、カベルネ・ソーヴィニヨンに最適な条件を提供します。ワインは濃厚でありながらも、エレガントな味わいを持ち、特に肉料理やチーズとの相性が良いことで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成はフレンチオーク樽で行われ、ワインに豊かな風味を与えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が感じられる。光を透かすと、輝きがあり、粘性も高く、グラスに残るレッグが豊かだ。
香り
香りはブラックベリーやカシスのフルーツのアロマが特徴的で、開いた直後にはバニラやスパイスのニュアンスも感じられる。時間が経つと、レザーや土のニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとした果実味が広がり、黒系果実の風味が主役。中盤では柔らかなタンニンが心地よく感じられ、酸が全体を引き締める。バランスが良く、余韻にかけて深みが増す。
総合
飲み頃は現在から数年後まで楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、特に肉料理やチーズと合わせると良い。全体的にバランスが取れており、日常的な食事に寄り添うワインだ。