テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやカシスの果実香に、軽やかなスパイスとハーブのニュアンスが広がります。熟成により、バニラやオークの香ばしさも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かでミディアムボディ。中間では、シルキーなタンニンが心地よく、フィニッシュにかけて果実の甘味とスパイスが調和します。 【余韻】余韻は長く、心地よい果実の風味が残ります。
Casa Rivasはチリの著名なワイナリーで、カベルネ・ソーヴィニヨンを中心に高品質な赤ワインを生産しています。チリの豊かな土壌と温暖な気候が、果実味豊かでバランスの取れたワインを生み出します。このワインは、特に肉料理やチーズとの相性が良く、食卓を華やかに彩ります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、果実のフレッシュさを保ちながら発酵が行われます。その後、フレンチオークの樽で熟成され、風味が深まります。熟成期間は約12ヶ月を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、輝きがあり、粘性が高い印象を与えます。光に透かすと、紫がかったニュアンスも感じられます。
香り
最初の香りは黒系果実、特にカシスやブラックベリーのアロマが際立ち、その後、スパイスやトーストしたオークの香りが顔を出します。時間が経つにつれて、ミネラル感やハーブのニュアンスも感じられ、複雑さが増します。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かでジューシー。中盤では、滑らかなタンニンが感じられ、酸がしっかりと支えています。後味にはダークチョコレートやバニラの風味が残り、バランスが良いです。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成を経てさらに深みが増すでしょう。特に赤身の肉料理やチーズと相性が良く、特別な場面での提供にも適しています。