テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があり、輝きを放つ。 【香り】柑橘系のフルーツ、グリーンアップル、ハーブの香りが広がり、花のニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックはシャープで、ミネラル感と果実味のバランスが良く、中間で膨らみがあり、フィニッシュは爽やかな酸味が残る。 【余韻】中程度の長さで、柑橘系の余韻が心地よい。
ソーヴィニョン・グリは、カーサ・シルバが手掛ける白ワインで、コルチャグア・ヴァレーの特性を反映しています。この地域は温暖な気候と多様な土壌条件に恵まれ、果実味豊かなワイン作りに適しています。ソーヴィニョン・グリは、独特の酸味とフルーティーな香りが特徴で、食事との相性も良く、特にシーフード料理におすすめです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
グレープフルーツ
ライム
緑のリンゴ
ハーブ
フラワー
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トリュフ
フレーバー
シャープな酸味
フルーティーな味わい
ミネラル感
クリスプなテクスチャ
バランスの良さ
料理との相性
グリルした白身魚
シーフードパスタ
サラダ
鶏肉のハーブ焼き
アスパラガスのソテー
醸造について
推定では、発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がなされることでフレッシュさを保ちます。熟成は数ヶ月間行われ、フルーツの風味を引き出すためにバランスの取れたアプローチがとられるでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から黄金色にかけての色合い。明るく輝きがあり、粘性は中程度で脚がしっかりとした印象を与える。
香り
開いた直後は新鮮なグレープフルーツやライムの香りが広がり、時間が経つと桃やパイナップルのニュアンスが現れ、花の香りも感じられるようになる。
味わい
アタックは爽やかで、果実味が溢れ出す。中盤では酸味が心地よく感じられ、軽やかなミネラル感も加わる。タンニンはほぼ感じられず、酸のバランスが良い。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃と予想され、今後2年程度の熟成も楽しめる。アペリティフやシーフード、サラダとの相性が良いシーンでの楽しみ方を推奨。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5