テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香が広がり、次第にスパイスや軽いハーブの香りが感じられます。最後には微かにバニラのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックは果実味が豊かで、中間にはしっかりとしたタンニンの膨らみがあります。フィニッシュは心地よい酸味とともに、果実の余韻が持続します。 【余韻】フルーティーで滑らかな余韻が長く続きます。
ムンドゥス カベルネ・ソーヴィニヨンは、ブラジルのカーサ・ヴァルドゥガによって生産される赤ワインです。このワインは、ブラジルの特有のテロワールを反映しており、果実味と構造感が特徴です。生産者は高品質なワインを目指しており、国際的な評価も得ています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
プラム
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
果実味豊か
しっかりとしたタンニン
滑らかな口当たり
心地よい酸味
料理との相性
グリルした赤身肉
ローストチキン
チーズプレート
ビーフストロガノフ
パスタ・ボロネーゼ
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実味を最大限に引き出す手法が採られています。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを加えています。一般的に熟成期間は約12ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が高く、グラスの壁にしっかりと残る印象を与えます。
香り
開栓直後は黒い果実、特にカシスやブラックチェリーのアロマが主役ですが、時間が経つにつれてスパイスや微かにバニラの香りが顔を出し、複雑さが増します。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が広がります。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスが良く、タンニンは滑らかで心地よく、余韻にかけて徐々に広がります。
総合
今飲んでも楽しめますが、さらに数年の熟成が期待できるポテンシャルを持っています。特に赤身の肉料理やチーズとペアリングするシーンが推奨されます。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5