テイスティングノート
【外観】淡いルビー色で透明度が高い。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香、バラの花の香りが広がり、さらにハーブや土のニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が口いっぱいに広がる。中間は酸味がしっかりとしたバランスを保ち、フィニッシュはスムーズで心地よい。 【余韻】フルーティーな余韻が長く続く。
セフィロ・レゼルヴァ・ピノ・ノワールは、チリのカサブランカに位置するラペル・ヴァレーで生産されています。この地域は冷涼な気候と独特な土壌により、ピノ・ノワールの栽培に最適な環境を提供しています。果実味と酸のバランスが取れた、優れた品質の赤ワインとして知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
バラ
タイム
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
果実味が豊か
柔らかな酸味
シルキーなタンニン
バランスの取れた旨味
料理との相性
鶏肉のグリル
サーモンのソテー
キノコのリゾット
豚肉のロースト
チーズプレート
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後フレンチオーク樽で熟成される。熟成期間はおおよそ10ヶ月と推定され、果実の風味を引き立てるために樽の影響を抑えている。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、透明感も感じられる。粘性は中程度で、グラスに注ぐと脚がゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が感じられ、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。少しのバラやハーブの香りも加わり、奥行きが増す。
味わい
アタックは滑らかで心地よく、果実味が豊かに広がる。中盤では酸とタンニンがバランスよく感じられ、全体的にしっかりとした構造を持つ。酸味は心地よく、余韻にかけて少しのスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめるが、さらに熟成するポテンシャルも感じられる。食事とも合わせやすく、特に鶏肉や豚肉料理との相性が良い。今後の成長に期待が持てる。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5