テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックカラントやプラムの果実香が印象的で、微かなスパイスやハーブの香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味とともにしっかりとしたタンニンが広がり、中間ではなめらかさが感じられる。フィニッシュにはダークチョコレートのニュアンスが残る。 【余韻】余韻は長く、スパイシーな後味が特徴的。
カプーチョ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ポルトガルのテージョ地区で生産される赤ワインです。カザル・ブランコはこの地域での高品質なワイン生産者として知られており、テロワールの特徴を生かしたワイン作りを行っています。カベルネ・ソーヴィニヨンは、豊かな果実味としっかりとしたタンニンを持ち、バランスの取れた味わいが魅力的です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックカラント
プラム
チェリー
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
レザー
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
果実味のバランス
スパイシーさ
料理との相性
グリルした牛肉
ラムチョップ
濃厚なチーズ
トマトソースのパスタ
バーベキュー
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、発酵後にオーク樽で熟成されることが一般的ですが、具体的な発酵方法や熟成期間については不明です。通常、温度管理されたタンクで発酵し、その後数ヶ月間オーク樽で熟成されることが多い。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、わずかに紫がかった輝きが見られます。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る印象があります。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの果実香が支配的ですが、時間が経つにつれ、スパイスや軽いバニラのニュアンスが顔を出し、複雑さが増してきます。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かに広がります。中盤では、しっかりとしたタンニンが感じられ、酸はフレッシュでバランスが良く、全体的に滑らかな口当たりです。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃と見込まれ、熟成ポテンシャルも高いです。特に肉料理や濃厚なチーズと相性が良いでしょう。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻4/5