テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透き通った外観。 【香り】白い花、青リンゴ、梨、ハーブの香りが広がり、後にミネラル感を感じさせる。 【味わい】クリスプなアタックから、ジューシーな果実味が広がり、ミネラル感が中間に現れ、フィニッシュでは心地よい酸味が余韻を引き立てる。 【余韻】フレッシュで長めの余韻が特徴。
ソアヴェ・クラシコは、イタリアのヴェネト地方で生産される白ワインで、特にカザル・ブソールによって造られています。この地域は火山性土壌と気候条件が豊かで、ワインの清涼感とミネラル感を引き立てます。高品質な白ワインとして、食事とともに楽しむのに最適な位置づけにあります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
白い花
梨
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トリュフ
フレーバー
クリスプな酸味
ジューシーな果実味
ミネラル感
バランスの良いコク
料理との相性
魚のグリル
鶏肉のハーブ焼き
リゾット
野菜のパスタ
シーフードサラダ
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が施されることでフレッシュさを保ちつつ果実味を引き出します。熟成は主にステンレススチールで行われ、数ヶ月間の熟成が施されると推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色合いで、輝きがあり、清澄度も高い。粘性は中程度で、グラスに注ぐとしっかりとした足が見える。
香り
開けたては新鮮な柑橘類や青リンゴの香りが際立ち、時間が経つとハーブやミネラルのニュアンスが顔を出す。フローラルな香りも感じられ、全体としてエレガントな印象を与える。
味わい
アタックは爽やかで、青リンゴや洋ナシのフルーティな味わいが広がる。中盤ではしっかりとした酸味が感じられ、バランスが良い。タンニンは低く、滑らかな口当たりが心地よい。
総合
2021年は飲み頃に達しており、フレッシュさとバランスの取れた味わいが楽しめる。今後1〜2年の熟成が期待でき、アペリティフや魚料理、白身肉との相性も良い。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5