テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムの第一アロマに続き、ハーブやスパイスの香りが心地よく広がります。最後にバニラのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックはフルーティーで柔らかく、ミディアムボディの中間ではスパイシーさが増し、フィニッシュは滑らかで長い余韻が楽しめます。 【余韻】果実の甘さとスパイシーさが余韻として残ります。
ミトスは、テージョ地方で生産される赤ワインで、カザル・ダ・コエレイラによって造られています。この生産者は、伝統的な手法と現代的な技術を融合させ、地域の特性を生かしたワイン造りを行っています。テージョの温暖な気候と豊かな土壌は、果実味豊かなワインの生産に寄与しており、ミトスはその典型的な一例です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ミトスは、選別されたぶどうを使用し、温度管理されたタンクで発酵されると推定されます。その後、フレンチオーク樽で数ヶ月熟成され、風味を深めています。具体的な熟成期間は不明ですが、一般的に6ヶ月から12ヶ月の間で行われることが多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過する部分には紫がかった輝きが見える。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙を残す。
香り
開栓直後はブラックチェリーやプラムの果実香が目立ち、時間と共にスパイスや土のニュアンスが広がる。少しの時間でバニラやカカオの香りも感じられ、香りの層が増していく。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が口に広がる。中盤ではしっかりとした酸がバランスをとり、タンニンは滑らかでエレガント。余韻にかけてスパイシーさが引き立ち、洗練された印象を与える。
総合
飲み頃は2024年から2030年頃で、しっかりとした熟成ポテンシャルを持つ。特別なディナーや友人との集まりに最適で、リッチな料理と合わせるとさらに美味しさが引き立つ。