テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があり、輝きを放つ。 【香り】柑橘系の果実、青リンゴ、白い花、ハーブの香りが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感が心地よく広がり、中間では果実味が豊かに感じられる。フィニッシュはクリーンでバランスが良い。 【余韻】長く続く余韻に、わずかな塩気と果実の風味が残る。
ボルゴ・タウレロ・ペコリーノは、イタリアのカザル・タウレロによって生産される白ワインです。ペコリーノは、アブルッツォ地方を代表する品種で、豊かな風味とミネラル感が特徴です。このワインは、フレッシュでフルーティなスタイルが多く、特に魚料理や軽い前菜と相性が良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
青リンゴ
花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
フルーティ
バランスの良さ
クリーンなフィニッシュ
料理との相性
グリルした魚
海鮮パスタ
サラダ
軽い前菜
鶏のソテー
醸造について
推定では、発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされる可能性が高い。熟成は、樽ではなくステンレスで行われることが一般的で、熟成期間は約4-6ヶ月と考えられる。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色調を持ち、輝きがあり、粘性は中程度である。クリアで爽やかな印象を与える。
香り
開いた直後は、柑橘系の香りや白い花の香りが印象的。時間が経つにつれて、アーモンドやハーブのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはフレッシュで、すっきりとした酸が口の中で広がる。中盤では、パイナップルやリンゴの果実味が感じられ、軽やかなミネラル感が後味に残る。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃で、今後数年の熟成が期待できる。サマー・サラダやシーフード料理と合わせるのが最適なシーン。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5