テイスティングノート
【外観】淡い黄色の透明感ある色合い。 【香り】第一アロマにはグレープフルーツや青リンゴのフルーティーな香りが広がり、第二アロマとして軽いハーブやミネラルのニュアンスが感じられます。さらに、第三アロマにはほんのりバニラの香りが漂います。 【味わい】アタックはクリーンで爽やかで、ミネラル感が感じられます。中間は豊かな酸味とフルーティーな甘みのバランスがあり、フィニッシュにはわずかな苦味が残ります。 【余韻】余韻は中程度で、青リンゴの爽やかな味わいが持続します。
ソーヴィニヨン・ラツィオは、イタリアのラツィオ州で生産される白ワインで、カザーレ・デル・ジリオが手がけています。このワインは、ラツィオの豊かな土壌と気候の影響を受け、フレッシュでフルーティーなスタイルが特徴です。生産者は高品質なワイン作りに注力し、地域の特性を最大限に引き出すための工夫を凝らしています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、ステンレスタンクでの発酵を経て、軽い熟成を行うと推測されます。特にフレッシュさを保つために、熟成期間は短めに設定されているでしょう。発酵温度は低めに管理され、果実味が引き立つように工夫されていると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い麦わら色で、輝きがあり、透明感が感じられます。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙が現れます。
香り
開いた直後は柑橘類や青リンゴの香りが前面に出ており、時間が経つにつれて、白い花やハーブのニュアンスが加わります。フレッシュさと華やかさが調和しています。
味わい
アタックはクリスプで、爽やかな酸が感じられます。中盤では果実味が豊かに広がり、ミネラル感も伴います。酸のバランスが良く、非常にクリーンな印象を与えます。
総合
2021年は飲み頃を迎えた時期で、フレッシュさとバランスが絶妙です。熟成ポテンシャルもあり、軽い料理からアペリティフまで幅広いシーンで楽しめます。