テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマには熟したプラムやブラックチェリーの果実香が感じられ、第二アロマとしては軽いスパイスやバニラのニュアンスが広がります。さらに、第三アロマには革やトリュフの香りが現れ、複雑さを増しています。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味があり、中間はふくよかで滑らかなタンニンが心地良い。フィニッシュにはバランスの良い酸味が感じられ、心地よい余韻へとつながります。 【余韻】余韻は中程度の長さで、スパイシーな後味が印象的です。
チェルバイオーネは、イタリアのカサヌオヴァ・デッレ・チェルバイエが生産する赤ワインです。この地域は、温暖な気候と豊かな土壌に恵まれ、果実味豊かなワインが特徴です。生産者は、自然派ワインの哲学を取り入れ、テロワールを尊重したワイン造りを行っています。バランスの取れた味わいが魅力で、食事との相性も良いワインとして知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与える工夫がなされています。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、輝きがあり、適度な粘性が感じられる。
香り
開いた直後はダークチェリーやブラックベリーの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実の甘さと酸のバランスが絶妙。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、余韻にかけてスパイシーさが広がる。
総合
2019年は飲み頃を迎えるのに適した年で、今後数年の熟成が期待できる。特別なディナーや友人との集まりに最適。