テイスティングノート
【外観】淡い黄色で、清澄な透明度を持つ。 【香り】第一アロマにライチやグレープフルーツの柑橘系、ハーブの香りがあり、第二アロマでは軽いバターのニュアンスが加わる。第三アロマには熟成感があり、軽やかなバニラの香りが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで活力にあふれ、中間ではミネラル感と果実の甘さが広がる。フィニッシュには酸味が心地よく残り、バランスが取れている。 【余韻】長めで、柑橘系の爽やかな風味が続く。
カサス・デル・ボスケが手掛けるソーヴィニヨン・ブラン・レゼルヴァは、チリのセントラル・ヴァレーの豊かなテロワールを反映した白ワインです。ここは温暖な気候と多様な土壌が特徴で、フレッシュでアロマティックなワインの生産に適しています。このワインは、果実味豊かで、エレガントな酸を持ち、特別な場面にもふさわしい高品質な位置づけとなっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、ステンレスタンクで発酵され、温度管理を行いながらフレッシュな果実味を引き出します。熟成はオーク樽で行われ、熟成期間は約6ヶ月程度と推定されます。これにより、わずかに複雑さとコクを加えることができます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から薄緑色の輝きを持ち、透明感があり、粘性は中程度で、軽やかさを感じさせる外観です。
香り
開けた直後は新鮮な柑橘類や青い果実の香りが広がり、時間が経つにつれてハーブやミネラルのニュアンスが加わります。特に、グレープフルーツやライムの香りが際立ち、心地よいアロマが楽しめます。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、果実味が豊かで、ミネラル感が中盤で顔を出します。酸はしっかりとしており、バランスが良く、余韻にかけて軽いビターさが心地よく感じられます。
総合
2021年のヴィンテージは非常に良好で、飲み頃は今から数年内。魚料理やサラダとの相性が抜群で、特に夏のアウトドアイベントにぴったりのワインです。熟成ポテンシャルもあり、数年の熟成でさらに深みが増すでしょう。