テイスティングノート
【外観】深いルビー色で光沢のある透明感があります。 【香り】チェリーやプラムのフレッシュな果実香に、ほのかなバラやハーブのニュアンスが加わります。時間と共に土の香りも感じられます。 【味わい】アタックは滑らかでフルーティー、ミドルはしっかりした酸味が広がり、果実味が感じられます。フィニッシュは心地よいタンニンが残り、余韻を楽しませてくれます。 【余韻】中程度の長さで、果実の甘さと土の風味が広がります。
ドルチェット・ダスティは、ピエモンテ州で栽培されるドルチェット種から作られる赤ワインです。カサータ・モンティチェッロは、この地域のテロワールを最大限に活かしたワイン造りを行っており、果実味豊かで親しみやすいスタイルが特徴です。イタリアの食文化にぴったりと合う、バランスの取れたワインとして高い評価を受けています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
一般的に、ドルチェットはステンレスタンクで発酵され、その後数ヶ月間熟成されることが多いです。カサータ・モンティチェッロでは、温度管理された環境で発酵し、果実のフレッシュさを保つ手法が採用されていると推測されます。熟成は木樽とステンレスの組み合わせが用いられることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、明るさと輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、若干の紫がかったニュアンスが見受けられる。
香り
開栓直後はブラックチェリーやプラムの果実香が支配的で、時間が経つにつれてスパイスやハーブのニュアンスが顔を出す。さらに、軽やかなバニラの香りも感じられ、全体的にバランスが取れている。
味わい
アタックはフレッシュで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸が活き活きとし、タンニンは滑らかで柔らかい。全体的に軽快さがあり、飲みやすい印象を与える。
総合
飲み頃は今から数年以内で、若いうちに楽しむのがベスト。熟成ポテンシャルは中程度で、軽やかな料理やパスタ、バーベキューと相性が良い。