Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】黒果実(カシス、ブラックベリー)の香りが強く、ほのかなスパイスやハーブ、オークのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間に果実味が広がる。フィニッシュは滑らかで、しっかりしたタンニンを感じる。 【余韻】長く続く余韻には、ダークフルーツと微かなスパイスが残る。

カスケード・クリフスのカベルネ・ソーヴィニヨンは、コロンビア・ヴァレーのテロワールを反映した力強い赤ワインです。この地域は温暖な気候と豊かな土壌を持ち、カベルネ・ソーヴィニヨンに理想的な環境を提供しています。果実味とタンニンのバランスが良く、豊かな風味を持つこのワインは、特別な食事や日常のディナーにも適しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

カシス
ブラックベリー
プラム
スミレ

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
スモーク

フレーバー

濃縮感
しっかりしたタンニン
フルーティな甘さ
スパイシーさ

料理との相性

グリルした赤身肉
ローストした鶏肉
ビーフ・ウェリントン
チーズプレート
ジャーマン・ソーセージ

醸造について

カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理された発酵を行い、果実味を最大限に引き出すことを目指しています。熟成にはオーク樽を使用し、樽の影響を受けながら複雑な風味を育てます。熟成期間は一般的に12ヶ月から18ヶ月程度です。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、濃密な色調が特徴。輝きがあり、グラスを傾けると粘性が感じられる。

香り

開いた直後はブラックベリーやカシスの香りが強く、時間が経つとバニラやスパイスのニュアンスも現れる。果実の熟成感があり、リッチなアロマが広がる。

味わい

アタックはしっかりとしていて、果実の甘みが感じられる。中盤では酸味がバランスを取り、タンニンは滑らかでしっかりとした構造を持つ。全体的に心地よい余韻が続く。

総合

飲み頃は今から数年後まで期待でき、熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーや肉料理と合わせるのに最適なワイン。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5