Baudana Barolo

ボーダナ・バローロ

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】最初は赤い果実の香りが広がり、次第に花の香りやスパイスのニュアンスが現れる。熟成により、バニラや革の香りも感じられる。 【味わい】アタックは優しく、果実味が豊か。中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュは長く、複雑な味わいが続く。 【余韻】余韻は長く、スパイスや土のニュアンスが残る。

ボーダナ・バローロは、カスチーナ・アデレードが生産する高品質な赤ワインで、ピエモンテ州バローロに位置しています。この地域はネッビオーロ種の生産地として有名で、独特のテロワールがワインの個性を際立たせています。ボーダナは、伝統的な製法を守りつつも、現代的なアプローチを取り入れたバランスの取れたワインです。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

チェリー
バラ
スミレ
スパイス
プラム

第二アロマ(発酵由来)

焼きたてのパン
クリーム

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
長い余韻

料理との相性

牛肉の煮込み
トリュフを使ったパスタ
熟成チーズ
鴨肉のロースト
ポルチーニ茸のリゾット

醸造について

ボーダナ・バローロは、手摘みのぶどうを使用し、天然酵母で発酵させます。発酵後は、オーク樽で熟成され、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成は一般的に24ヶ月以上行われることが多いです。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、濃厚な色合いが特徴。輝きがあり、粘性は中程度で、コップに注ぐと軽い涙を形成する。

香り

開けた直後はブラックチェリーやプラムのフルーツ香が際立ち、時間が経過するとスパイスやバラの花びらの香りが加わり、複雑さが増す。

味わい

アタックは力強く、フルボディながらもバランスが取れている。中盤では熟成した果実の甘みとともに、しっかりしたタンニンが感じられ、酸味も心地よい。余韻にかけてスパイスのニュアンスが広がる。

総合

2020年は非常に良いヴィンテージで、今は飲み頃に近いが、さらに数年の熟成でポテンシャルが引き出される。特別な食事や祝宴に最適。

味わいプロフィール

ボディ5/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5