テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】最初に黒い果実やチェリーの香りが広がり、次第にバラやスミレの花、さらにスパイスや土のニュアンスへと移行します。 【味わい】アタックは力強く、口の中で広がる果実味が印象的です。中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュにかけてはスモーキーなニュアンスが感じられます。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートとスパイスの風味が残ります。
カンヌビ・バローロは、イタリア・ピエモンテ州のバローロ地区に位置するワインで、Cascina Adelaideによって生産されています。この地域は、ネッビオーロ種のぶどうに最適なテロワールを持ち、特にカンヌビ地区は優れた品質のワインを生み出すことで知られています。フルボディでありながら、エレガントな味わいを持ち、歳月を経るごとにその魅力が増すワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、ネッビオーロぶどうを使用して伝統的な発酵方法で醸造されています。発酵は温度管理されたタンクで行われ、熟成はオーク樽で行われることが一般的です。熟成期間は通常24ヶ月以上で、ワインの複雑さを引き出します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり粘性も強い。色調は明るく艶やかで、透過性は低め。若干のオレンジのニュアンスが見られる。
香り
開いた直後は赤い果実の香りが強く、特にチェリーやラズベリーが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバラの香りが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックはフルボディで豊かな果実味を伴い、果実の甘みと酸味が絶妙にバランスを取っている。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、余韻にかけて柔らかさが現れる。
総合
飲み頃は2025年頃からで、さらに数年の熟成が可能。特別な食事や祝賀の場に最適で、長期間の熟成を通じてその魅力が増すことが期待される。