テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に、バラやハーブの香りが重なり、さらに土やスパイスのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が広がり、中間でしっかりとしたタンニンと酸味が感じられ、フィニッシュではスモーキーで複雑な味わいが続く。 【余韻】長く、スパイシーな余韻が印象的。
ネッビオーロ・ダルバは、イタリア ピエモンテ州のネッビオーロ種から造られる赤ワインで、カスチーナ・カッラはその地で伝統的な手法を用いて高品質なワインを生産しています。この地域は温暖な気候と石灰岩質の土壌が特徴で、ネッビオーロの特性を引き出すのに適しています。ワインは通常、エレガントでバランスの取れた味わいを持ち、食事との相性も良好です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされる。熟成は主にオーク樽で行われ、数ヶ月から1年程度の期間を経て瓶詰めされる。これにより、果実味と木のニュアンスが調和する。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、わずかにオレンジがかった縁を持つ。輝きは明るく、粘性は中程度である。
香り
最初は赤い果実、特にチェリーやラズベリーのアロマが強く、徐々に乾燥した花やスパイスのニュアンスが現れる。時間が経つにつれて、土やトリュフの香りも感じられるようになる。
味わい
アタックはフレッシュで果実味が豊か。中盤ではミネラル感が加わり、しっかりとした酸味が全体を引き締める。タンニンは滑らかでバランスが良く、酸との調和が感じられる。
総合
今飲んでも楽しめるが、さらに数年の熟成により複雑さが増すポテンシャルがある。特に赤身の肉料理やトリュフを使った料理との相性が良い。今後の成長が期待される。