テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやプラムの果実香が広がり、次第にスミレやハーブのニュアンスが感じられます。最後には、わずかなスパイス香も。 【味わい】口に含むと、しっかりした酸と果実味が広がり、ミディアムボディの中に滑らかなタンニンが感じられます。フィニッシュは心地よく、余韻も長く続きます。 【余韻】果実味が持続し、ほのかなスパイス感が感じられます。
バルベーラ・ダルバは、ピエモンテ州のバローロ地区に位置するカッシーナ・デル・モナステロが手掛ける赤ワインです。このワインは、バルベーラ種の特性を最大限に生かしたもので、果実味の豊かさと酸味のバランスが特長です。バローロのテロワールがもたらすミネラル感と、地域特有の気候が育む風味の複雑さが見事に融合しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実の新鮮さを保持することに重きを置いています。熟成は主にオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間はおおよそ12ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、透明感があり、輝きが感じられます。粘性は中程度で、グラスの側面に少しの脚が見られます。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが支配的で、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスも現れます。さらに、土やハーブの香りが加わり複雑さを増します。
味わい
口に含むと、果実味が豊かで、アタックは滑らかです。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンはしなやかで心地良い。酸と果実味のバランスが良く、余韻にはスパイシーさが残ります。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃と予想され、さらなる熟成も期待できる。特に肉料理やパスタと合わせるのが良いシーンです。