テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香が広がり、バラの花やスパイスの香りが続く。さらに、土の香りやハーブのニュアンスが顔を出す。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊か。中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュでは酸味と果実味が絶妙に調和する。 【余韻】長く続く余韻には、スパイシーなニュアンスが残る。
ネッビオーロ・ダルバは、ピエモンテ州の美しいテロワールで育まれる赤ワインで、カスチーナ・デル・トルクによって生産されます。この生産者は、地元の伝統と最新の技術を融合させ、品質の高いワインを生み出すことで知られています。ネッビオーロ特有の優雅さと力強さを兼ね備えたこのワインは、食事と共に楽しむのに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、伝統的な手法が用いられます。熟成はオーク樽で行われ、風味の複雑さを引き出します。熟成期間は約12か月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、わずかにオレンジがかった縁を持つ。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が際立つ。その後、時間が経つにつれて、スミレや乾燥したハーブ、わずかにスパイシーなニュアンスが現れる。全体として非常に魅力的な香り。
味わい
アタックはフレッシュで、果実味が豊かである。中盤では、滑らかなタンニンが顔を出し、酸味が全体を引き締める。余韻にはダークベリーや土のニュアンスが感じられ、バランスが良い。
総合
飲み頃は今から数年後で、特に2025年頃が最適と考えられる。熟成ポテンシャルも高く、特別な食事シーンや友人との集まりにぴったりのワイン。