Sernú Bonarda

セルヌ・ボナルダ

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に加え、スパイスや軽いハーブのニュアンスが広がる。さらに、熟成によるバニラ香も感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実の甘みが口の中に広がる。中間にはしなやかなタンニンがあり、フィニッシュはクリーミーで心地よい余韻を残す。 【余韻】中程度の長さで、フルーティーさとスパイシーさが融合した風味が楽しめる。

セルヌ・ボナルダは、イタリアのカッシーナ・ジッリが手がける赤ワインで、特にボナルダ種の特性を引き出すことに注力しています。このワインは、豊かなテロワールを背景に、果実味と酸のバランスが取れた魅力的なスタイルが特徴です。地域の気候と土壌が生み出すユニークな風味が、飲む人を魅了します。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックチェリー
プラム
スパイス
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

果実味豊か
シルキーなタンニン
しっかりとしたボディ
スパイシーなニュアンス

料理との相性

リゾット
グリルした赤身肉
トマトソースのパスタ
チーズプレート
鶏肉のロースト

醸造について

発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されると推定される。熟成期間はおそらく6ヶ月から12ヶ月程度で、ワインに深みと複雑さを与えることが期待される。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度に感じられます。色調は濃厚で、視覚的にリッチな印象を与えます。

香り

開栓直後は黒い果実やスパイスの香りが広がり、時間が経つにつれて土っぽさやハーブのニュアンスが現れます。複雑な香り立ちが心地よいです。

味わい

アタックは柔らかくフルーティーで、中盤にはしっかりとした酸とタンニンのバランスが感じられます。果実味が豊かで、余韻にはわずかなスパイシーさが残ります。

総合

飲み頃は今から数年で、熟成ポテンシャルは良好です。家庭でのディナーパーティーや肉料理との相性が抜群で、楽しめるシーンに最適です。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5