テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きを持つ透明感。 【香り】チェリーやプラムのフルーティな香りが広がり、スパイスやハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味がしっかりと感じられ、中間にはクリーミーな質感があり、フィニッシュは心地よい酸味とともに柔らかなタンニンが溶け込む。 【余韻】余韻は中程度で、果実の甘さとわずかなスパイシーさが残る。
ヴィーニャ・デッレ・モーレ・バルベーラ・ダスティは、イタリア・ピエモンテ州のカッシーナ・ジッリが手掛ける赤ワインです。このワインは、バルベーラ種の特性を活かした豊かな果実味と酸味のバランスが特徴で、地元のテロワールを反映した味わいを提供します。カッシーナ・ジッリは、伝統的な手法と現代的なアプローチを融合させ、品質を重視したワイン造りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインは、ステンレスタンクでの発酵を経て、旨味と風味を引き出すために少量のオーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月と推定され、果実のフレッシュさを保ちながら、複雑さを加えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が特徴。輝きは明るく、粘性が感じられる。
香り
最初は黒系果実のアロマが強く、特にブラックベリーやプラムの香りが立ち上る。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが加わり、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックは豊かで果実味が強く、ブラックチェリーや熟したプラムの味わいが広がる。中盤ではしっかりとした酸と柔らかいタンニンがバランスを取り、余韻にかけてスパイスのニュアンスが現れる。
総合
今飲むには良いタイミングで、熟成ポテンシャルも感じられる。飲み頃は今から数年先まで楽しめそう。特に肉料理やパスタとの相性が良い。