テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明度が高い。 【香り】第一アロマにはブラックチェリーやプラムのフルーツ感が広がり、第二アロマではわずかなスパイスとバターの香ばしさが感じられる。第三アロマにより、熟成感のあるバニラやレザーのニュアンスが加わる。 【味わい】アタックはしっかりとした酸味があり、中間ではフルーツの甘さが広がり、フィニッシュには滑らかなタンニンが感じられる。 【余韻】長い余韻とともに、スパイシーかつフルーティな風味が続く。
バルベーラ・ダスティ・スーペリオーレは、イタリアのピエモンテ州で栽培されるバルベーラ種から作られる赤ワインです。カスチーナ・ポルシーノは、地元のテロワールを大切にし、伝統的な手法を用いて高品質なワインを生産しています。このワインは、地域特有のリッチなフルーツフレーバーと酸味のバランスが特徴で、食事と非常に良い相性を持ちます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実味を引き出すことに重点が置かれます。熟成は主にオーク樽で行われ、バルベーラの特徴を引き立てるために数ヶ月間の熟成が行われます。このプロセスにより、フルーツのフレーバーと共に複雑さが増します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、若干の紫がかったニュアンスが感じられる。
香り
開けた瞬間には熟したチェリーやプラムのアロマが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。さらに、土やハーブの香りも感じられ、奥行きが増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊かでリッチ。中盤では酸味が心地よく、滑らかなタンニンが全体を支える。バランスが良く、余韻にかけて果実の風味が長く続く。
総合
2019年のヴィンテージは飲み頃に入りつつあり、今後数年の熟成ポテンシャルも十分。特に肉料理やパスタ料理との相性が良く、カジュアルなディナーや特別な場面にも適している。