スパークリング

Pietra Fine Asolo Prosecco Superiore

ピエトラ・ファイン・アゾーロ・プロセッコ・スーペリオーレ

テイスティングノート

【外観】淡い黄色で、透明感のある輝き。 【香り】柑橘類やリンゴのフレッシュな香りに、白い花の華やかさが加わり、さらには微かなハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは軽快で、爽やかな酸味が広がり、中間ではフルーティーさが膨らむ。フィニッシュでは、バランスの取れた甘さが心地よく残る。 【余韻】クリーンでフルーティーな余韻が長く続く。

ピエトラ・ファイン・アゾーロ・プロセッコ・スーペリオーレは、イタリア北部のアゾロ・プロセッコ地域で生産されるスパークリングワインです。カゼ・パオリンが手掛けるこのワインは、厳選されたぶどうから丁寧に造られ、優れたテロワールの特徴を反映しています。ライトで飲みやすい一杯は、アペリティフや特別なディナーにも適した位置づけとなっています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

レモン
グレープフルーツ
リンゴ
ジャスミン

第二アロマ(発酵由来)

トースト
ブリオッシュ

フレーバー

フレッシュ感
軽快な酸味
フルーティーさ
バランスの取れた甘さ

料理との相性

海鮮のカルパッチョ
シーフードパスタ
生ハムとメロン
軽いサラダ
チーズプレート

醸造について

このプロセッコは、伝統的なシャルマ方式による発酵が行われます。低温で発酵させ、二次発酵をタンク内で行うことで、フレッシュな果実感を引き出しています。熟成期間は短めで、風味の損失を防ぐ工夫がなされています。

ヴィンテージ

5件)

外観

透明感のある淡い黄金色。微細な泡が豊かに立ち上り、輝きが感じられる。粘性は軽やかで、グラスの壁に薄く残る。

香り

開いた直後は、白桃や洋梨、花の香りが広がる。時間が経つにつれ、蜜やミネラル感が顔を出し、より複雑な香りに変化する。

味わい

アタックは爽やかで、フレッシュな果実味が広がる。中盤では酸がしっかりと支え、バランスの取れた味わいが楽しめる。タンニンは感じられず、軽快な飲み口が特徴。

総合

2020年は飲み頃を迎えたばかりの状態で、今から数年楽しむことができる。アペリティフや軽食と共に楽しむのに最適なワイン。

味わいプロフィール

ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5