テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】第一アロマにはアッサムリンゴや黒ベリー、第二アロマには軽やかなバター香、第三アロマには樽由来のバニラやスモーキーな香りが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実の凝縮感があり、中間はまろやかで、フィニッシュでは心地よいタンニンが残ります。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートのニュアンスが心地よい。合計423文字。
カシジェロ・デル・ディアブロは、チリのワイン界で有名な生産者であり、その名は「悪魔のワインセラー」に由来します。このカベルネ・ソーヴィニヨン(レゼルヴァ)は、チリの豊かなテロワールから生まれ、豊かな果実味としっかりとしたタンニンを特徴としています。クオリティの高いワインとして、多くのワイン愛好家に親しまれています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
アッサムリンゴ
黒ベリー
プラム
カシス
第二アロマ(発酵由来)
バター
トースト
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
スモーキー
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
フルボディ
料理との相性
グリルしたステーキ
ローストラム
濃厚なチーズ
トマトソースのパスタ
ダークチョコレートデザート
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後フレンチオーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月程度と推測されます。オークによる香りの付与がワインに深みを与えています。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性は中程度。視覚的に非常に魅力的な外観。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの香りが豊かに広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が前面に出てきます。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味とのバランスが良い。余韻にはダークチョコレートのヒントが残る。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成ポテンシャルも十分。ディナーや特別なシーンでのペアリングに最適。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
202013.5%
201913.5%
201813.5%
201713.5%