テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】第一アロマにはブラックチェリー、プラム、カシスが感じられ、第二アロマでは軽いスパイスとバターの香りが広がる。第三アロマにはバニラやオークの香ばしさが漂う。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、口の中でしっかりと広がる。中間は滑らかで、しっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュは長く余韻が楽しめる。 【余韻】果実味とバニラが残り、心地よい余韻が続く。
カベルネ・ソーヴィニヨンは、フルボディの赤ワインであり、特にカリフォルニアのラザフォード産はその特徴が際立っています。生産者のカスパーは、果実味と酸味のバランスが取れたワインを生み出すことで知られ、テロワールを活かした栽培が特徴です。このワインは、品格と深みを持ち、世界中のワイン愛好者に支持されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、通常、温度管理された発酵が行われ、果実の風味を最大限に引き出します。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えるために、一定の期間熟成されます。一般的には12ヶ月から18ヶ月程度の熟成が行われることが多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃い紫色を基調とし、深みのある赤の輝きを持つ。粘性が高く、グラスの側面に残る足が印象的。
香り
開けた直後は黒い果実、特にカシスやブラックベリーの香りが際立つ。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味もバランス良く存在。全体的に引き締まった印象で、エレガントさが感じられる。
総合
2019年ヴィンテージは飲み頃に入っており、今後数年の熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理や濃厚なチーズと合わせるのに適している。