テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実の香りが最初に感じられ、次にスパイシーでハーブのニュアンスが広がる。最後にはわずかに燻製や革の香りが現れる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が前面に出るが、なめらかなタンニンが中間で膨らみを持たせ、フィニッシュにかけてはバランスの良い酸味と共に余韻が続く。 【余韻】長く、黒胡椒やダークチョコレートの風味が感じられる。
Cassはカリフォルニア州パソ・ロブレスに位置するワイナリーで、独自のテロワールを生かした高品質なワインを生産しています。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、シラー種の栽培に適しています。エレガントで濃厚なスタイルのシラーは、フルボディでありながらも滑らかな口当たりが楽しめるワインとして評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このシラーは、温度管理された発酵タンクで発酵され、熟成にはフレンチオーク樽を使用していると推測されます。熟成期間は約12ヶ月と考えられ、ワインに複雑さと深みを与えるために新樽と古樽を使い分けている可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビーレッド。濃厚な色調で、光に当たるとわずかに紫がかった輝きが見られ、粘性も感じられる。
香り
開いた直後はブラックベリーやプルーンの香りが豊かに広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、軽い燻製のニュアンスが加わる。全体的にバランスの取れた香り。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤では滑らかなタンニンが現れ、酸味も程よく、全体としてまとまりのある味わい。余韻にはスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は今から数年後まで続くと予想され、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理や濃厚なチーズと合わせるのが推奨される。