テイスティングノート
【外観】明るいストローイエローで、細かい泡が持続する。 【香り】第一アロマには熟した洋梨やリンゴ、白い花の香りが広がり、第二アロマとして軽やかなパンの香ばしさも感じられる。果実の甘さが後を引く。 【味わい】アタックは軽快で、フレッシュな酸味が心地よく広がる。中間はクリーミーなテクスチャーを持ち、フィニッシュには爽やかな柑橘系の風味が残る。 【余韻】ミネラル感のある余韻が心地よく続く。
プロセッコはイタリアのスパークリングワインで、主にヴェネト州で生産されます。カッサル・デル・ロンコはこの地域の小規模生産者で、伝統的な製法を用いながらも、最新の技術を取り入れた高品質なワインを提供しています。テロワールは温暖な気候と肥沃な土壌によって、フレッシュでフルーティなキャラクターを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
プロセッコは主にシャルドネやグレーラのぶどうを使用し、伝統的なシャルマ方式で発酵されます。発酵はステンレスタンクで行われ、その後、数ヶ月間の熟成が行われます。これにより、フレッシュさを保ちながら、軽やかな泡立ちを実現しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、微細な泡が立ち昇る様子は非常に清らかで、輝きがあります。粘性は軽やかで、グラスを回すと薄い涙が見られます。
香り
開いた直後は、青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが広がり、続いて白い花や柑橘系のニュアンスが感じられます。時間が経つと、さらに蜂蜜やミネラル感が現れ、香りに深みが増します。
味わい
アタックは爽快で、酸味がしっかりと感じられます。中盤では、果実味が広がり、バランスの取れた味わいが楽しめます。タンニンはほとんど感じられず、酸との調和が美しい一杯です。
総合
2021年のヴィンテージは、飲み頃を迎えており、特にアペリティフや軽食と共に楽しむのに最適です。熟成ポテンシャルはあまり高くなく、早めに楽しむことが推奨されます。