テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】黒いベリー、プラム、スパイス、バニラの香りが広がり、次第にハーブや土のニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味があり、中間はスムーズな口当たりで、タンニンのバランスが良い。フィニッシュではしっかりとした酸が感じられる。 【余韻】長く、スパイシーなフレーバーが残る。
プリミティーヴォ・プーリアは、イタリアのプーリア州で生産される赤ワインで、特に温暖な気候と肥沃な土壌によって、フルボディで果実味豊かなワインが造られています。生産者のカスタンノーヴェは、伝統的な手法を用いながらも現代的なアプローチを取り入れ、高品質なワインの生産に注力しています。豊かなアロマと味わいのバランスが取れたこのワインは、イタリアワインの中でも注目されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
プリミティーヴォ・プーリアの醸造は、温度管理されたステンレスタンクで行われることが一般的で、発酵後はオーク樽で熟成されることが多いと考えられます。一般的に、熟成は6ヶ月から12ヶ月程度行われ、ワインにより深みと複雑さを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃く、透明感に富んでいる。
香り
開いた直後は濃厚なブラックチェリーやプラムの香りが広がり、時間が経つとスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。複雑な香りの変化が楽しめる。
味わい
アタックは豊かで、果実味が前面に出る。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味もバランスよく、全体的に滑らかな口当たり。余韻にかけてスパイシーさが増す。
総合
飲み頃は今から数年で、さらなる熟成ポテンシャルも持つ。バーベキューや肉料理に合わせると良い。非常に楽しめる赤ワイン。