テイスティングノート
【外観】深い紫色で粘性が高い。 【香り】熟したブラックベリーやプルーンの香りが広がり、バラの花やスパイスのニュアンスが感じられる。最後に微かに甘い香ばしさが漂う。 【味わい】最初の一口は甘美で、フルボディの果実味が口全体を覆う。中間ではダークチョコレートやキャラメルの風味が広がり、フィニッシュにかけてスパイス感が現れる。 【余韻】長く、濃厚な果実味が持続する。
モナストレル・ドゥルセは、スペインの著名なワイナリー、カスターニョによって生産されるデザートワインです。このワインは、モナストレル品種の特性を活かしながら、甘さと深みを兼ね備えています。生産地域は不明ですが、モナストレルの特性を引き立てるテロワールが特徴的です。デザートワインとしての位置づけを持ち、特別なシーンや食後の楽しみに適しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
モナストレル・ドゥルセは、厳選された成熟したブドウを使用して発酵が行われると思われます。発酵後は、オーク樽で熟成させることで、風味に深みを加える可能性が高いです。熟成期間はおそらく6ヶ月から12ヶ月程度の範囲と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビーレッドの色調で、光に当たると紫がかった輝きを放つ。粘性は高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はダークフルーツの香りが強く、特にブラックベリーやプルーンの甘い香りが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバルサミコのニュアンスが漂い、複雑さが増す。
味わい
アタックは非常にリッチで甘みが強く、果実味が豊か。中盤では滑らかな口当たりとともに、豊かな酸がアクセントを加える。タンニンは柔らかく、全体的にバランスが良い。
総合
今飲むには最適なタイミングで、熟成ポテンシャルも感じられる。特にデザートとのペアリングにおすすめで、チョコレートや果物を使ったデザートと相性が良い。