テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色合いで、やや濁りがあります。 【香り】熟したプラムやチェリーの香りが感じられ、次第にスパイシーなアロマやバニラのニュアンスが広がります。 【味わい】果実の甘みとともに、しっかりとした酸味が感じられ、滑らかなタンニンが広がります。余韻にはドライフルーツの風味が残ります。 【余韻】中程度の長さで、リッチな果実の風味が続きます。
バルベーラ・ダスティ・スーペリオーレは、イタリア・ピエモンテ州の代表的な赤ワインで、カステル・ボリオーネが生産しています。この地域は、豊かな土壌と温暖な気候に恵まれ、バルベーラ種のぶどうがその特性を最大限に引き出しています。フルボディで果実味豊かなこのワインは、食事との相性も良く、特に肉料理と楽しむのに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されると考えられます。熟成期間は約12ヶ月程度で、果実の特性を引き立てるために注意深く管理されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビーレッドで、輝きがあり、透明感も感じられる。粘性は中程度で、グラスに注ぐと泪のような跡が残る。
香り
開いた直後はチェリーやプラムのフルーティーな香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さが増す。バルサミコのような香りも感じられる。
味わい
アタックはフレッシュで、甘さを伴う果実味が感じられる。中盤は酸とタンニンがバランスよく広がり、滑らかな口当たり。フィニッシュに向かうにつれて、しっかりとしたタンニンを感じることができる。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃に近いが、数年の熟成も可能。特に肉料理やパスタと合わせるシーンで楽しめる。全体として非常にバランスの取れたワイン。