テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】グレープフルーツや青リンゴのフルーツの香りに、白い花やハーブのニュアンスが加わる。最終的には、ミネラル感が顔を出す。 【味わい】アタックはフレッシュで、酸味が心地よい。中間はフルーティーな膨らみがあり、フィニッシュはクリスプな余韻が続く。 【余韻】中程度の長さで、シトラスの爽やかな風味が感じられる。
コルテーゼは、イタリアのピエモンテ州で生産される白ワインで、カステル・ボリオーネがその名の通り、高品質なワインを提供しています。テロワールは、温暖な気候と石灰岩質の土壌からなり、フレッシュでフルーティーな特徴を持つことが多いです。このワインは、シンプルでありながらエレガントなスタイルを追求しており、食事との相性が良いことで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
コルテーゼは、ステンレスタンクで発酵されることが一般的です。熟成には、ステンレスまたはコンクリートタンクが使われることが多く、通常は数ヶ月間熟成されるため、フレッシュさを保ちながらも、豊かな風味を引き出すことを重視しています。
ヴィンテージ
（4件）外観
淡い黄色から黄金色の輝きを持ち、清澄で透明感があります。粘性は中程度で、グラスの壁に沿ってゆっくりと流れ落ちます。
香り
開いた直後は、青リンゴや洋梨のフレッシュな香りが漂い、時間が経つにつれて、白い花やミネラルのニュアンスが現れ、複雑さが増します。
味わい
アタックは爽やかでクリスプな酸が感じられ、中盤では果実味が広がり、洗練されたミネラル感が加わります。タンニンはほとんど感じられず、酸がしっかりとした構造を保っています。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも感じられます。軽やかで飲みやすいため、アペリティフやシーフードとのペアリングに最適です。