テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】青リンゴや梨の果実香に加え、花の香りが広がる。さらにハーブの爽やかさも感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感がしっかり。中間では果実味が膨らみ、酸とのバランスが良い。フィニッシュはクリスプで、心地よい余韻が残る。 【余韻】清涼感のある余韻が長く続く。
カステル・ボリオーネが手がけるコルテーゼ・シャルドネは、イタリアの恵まれたテロワールで育まれた白ワインです。フレッシュでフルーティな果実味とともに、優雅な酸が心地よく、食事との相性が良いのが特徴です。様々な料理と楽しめるバランスの取れたワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
梨
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
クリスプな酸
バランスの取れた果実味
料理との相性
シーフードパスタ
鶏肉のレモンソース
グリル野菜
リゾット
サラダ
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされていると推測されます。熟成は同じタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つ工夫がされているでしょう。熟成期間は約6ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いレモンイエローが印象的で、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、滑らかな印象を与える。
香り
開いた直後は柑橘類や青りんごのフレッシュな香りが広がる。時間が経つにつれて、白い花やミネラルのニュアンスが加わり、奥行きが増す。
味わい
アタックはクリスプで爽やか。中盤では、豊かな果実味が広がり、酸がしっかりと支えている。タンニンはほとんど感じられず、軽やかな飲み口が楽しめる。
総合
飲み頃は2019年から2023年頃と予想され、若いうちにフレッシュさを楽しむのがベスト。魚介や軽い前菜との相性が良く、パーティーやカジュアルな食事に最適。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5