テイスティングノート
【外観】淡い黄緑色で澄んだ透明感があります。 【香り】白桃や梨の果実香に続いて、白い花やハーブのニュアンスが感じられます。さらに、レモンの皮やミネラルの香りも漂います。 【味わい】アタックは爽やかで、口の中に広がる果実味が心地よいです。中間は滑らかで、酸味がしっかりとしたボディを支え、フィニッシュでは軽やかさと共にミネラル感が際立ちます。 【余韻】長めの余韻があり、柑橘系の風味が感じられます。
ピノ・ビアンコは、イタリアのアルト・アディジェ地方で栽培される白ワイン用のぶどう品種で、カステル・サレッグはその地域で高品質なワインを生産しています。このワインは、ミネラル感とフレッシュさが特徴で、清涼感のある料理との相性が良いとされています。テロワールの影響を受けたピノ・ビアンコは、果実味と酸味のバランスが絶妙で、食事と共に楽しむのに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、果実の新鮮さを最大限に引き出すように工夫されています。熟成は数ヶ月間行われ、ワインに複雑さを与えます。特に、果実のアロマを保つために低温発酵が行われることが多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から金色を帯びた色調で、透明感があり、光を受けると輝きが感じられます。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙を形成します。
香り
開いた直後は新鮮なリンゴや洋梨の香りが感じられ、時間が経つにつれて白い花やミネラルのニュアンスが現れます。微かなハーブの香りも感じられ、全体的に清涼感があります。
味わい
アタックは爽やかでフレッシュな果実味が広がり、中盤では酸がしっかりとしたバランスを保ちながら、果実の甘みとハーモニーを形成します。タンニンは非常に柔らかく、全体を滑らかに包み込みます。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成ポテンシャルも感じられます。特に魚料理や軽い前菜と一緒に楽しむのに適したワインです。