テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で、透明度が高い。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に、バラの花やハーブのニュアンスが加わる。さらに、時間が経つにつれてスパイスや土の香りも感じられる。 【味わい】滑らかなアタックで、果実味がしっかりとした中間を形成し、余韻にかけてミネラル感と酸が引き立つ。 【余韻】フルーティーさが残り、心地よい酸が続く。
ピノ・ネロは、イタリアのオルトレポ・パヴェーゼ地域で生産される赤ワインで、果実味と酸のバランスが特徴です。カステル・サン・ジョルジョは、この地域での高品質なワイン生産に注力しており、独自のテロワールを生かしたワイン作りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
バラ
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
滑らかなタンニン
果実味の凝縮感
ミネラル感
シルキーな口当たり
料理との相性
グリルした鶏肉
鴨のロースト
キノコのリゾット
トマトソースのパスタ
熟成チーズ
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成は主にオーク樽で行い、フルーティーさを保ちながら深みを増す工夫がされています。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいルビー色で、透明感があり、輝きを感じる。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりと流れる。色合いは若々しさを示している。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフルーティな香りが立ち上がる。時間が経つにつれ、スパイスや土のニュアンスが現れ、全体的に複雑さを増す。少しのバラ香も感じられる。
味わい
アタックは滑らかで優しい果実味が広がり、中盤には酸がしっかりと支え、タンニンは柔らかく繊細。後味には微かなスパイスと土の風味が残り、心地よいバランスを保つ。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめる。熟成ポテンシャルはあり、特に肉料理やパスタとの相性が良い。セミナーやカジュアルなディナーに最適な1本。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5