テイスティングノート
【外観】深みのあるルビー色で、透明度は高いです。 【香り】熟したチェリーやプラムの香りに、スパイスやハーブのニュアンスが広がります。さらに、土や石のミネラル感も感じられます。 【味わい】アタックは柔らかく、中間には果実味とともにスパイシーさが膨らみ、フィニッシュでは軽やかなタンニンが感じられます。 【余韻】余韻は中程度で、果実の甘みとスパイスの余韻が残ります。
ドミナは、フランケン地域で生産される赤ワインで、カステルが手掛けています。この地域は独自のテロワールを持ち、土壌の特性がワインに豊かな風味を与えます。ドミナは、フランケンの伝統を受け継ぎつつも、現代的なスタイルを取り入れたワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
熟したチェリー
プラム
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
柔らかなタンニン
豊かな果実味
ミネラル感
スパイシーさ
料理との相性
グリルしたラム肉
ビーフストロガノフ
トマトソースのパスタ
チーズ盛り合わせ
ミートローフ
醸造について
ドミナはおそらく温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間はおそらく6ヶ月から12ヶ月程度と推測され、果実味を引き立てるための配慮がなされています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色が特徴で、輝きがあり、粘性は中程度である。色調は濃厚で、視覚的に力強さを感じさせる。
香り
開栓直後はブラックチェリーやプラムのフルーティーな香りが立ち上がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わり、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックは柔らかく、甘みを感じる果実味が広がる。中盤は酸とのバランスが良く、滑らかなタンニンが心地よい。全体的にエレガントな味わいで、余韻には果実味とスパイスが残る。
総合
飲み頃は今から数年後で、良好な熟成ポテンシャルを持つ。友人とのディナーや特別な場面で楽しむのに最適なワインである。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5