テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】熟したブラックベリーやプルーンの香りに加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられる。さらに、バニラやトーストの香りも広がる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、フルボディの中にしっかりとしたタンニンが感じられる。中間は果実の甘さとスパイスが調和し、フィニッシュはコクのある余韻が続く。 【余韻】長く、カシスやチョコレートの風味が残る。
バリカス・カベルネ・ソーヴィニヨンは、カステッラマーレによって生産される赤ワインで、セラ・ガウシャ地域の特性を反映しています。このワインは、力強いカベルネ・ソーヴィニヨンを使用し、フルボディで深い味わいを持っています。テロワールは独特の土壌と気候条件を有し、ワインにミネラル感と豊かな風味を与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンのブドウは手摘みで収穫され、温度管理されたタンクで発酵されます。熟成は主にオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを加えます。熟成期間は約12ヶ月を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、透明感が感じられる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの果実香が広がり、徐々にスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。時間が経つにつれて、タバコや土の香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が前面に出る。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸とのバランスが良い。余韻にかけてスパイシーさが際立ち、しっとりとした口当たりが楽しめる。
総合
飲み頃は2024年から2028年頃と予想され、熟成ポテンシャルは十分。ステーキやグリルした肉料理と相性が良い。カジュアルなディナーから特別な場面まで幅広く楽しめる。