Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で、十分な透明度を持つ。 【香り】ブラックベリーやカシスの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが加わり、複雑な香りを演出する。 【味わい】アタックは力強く、中間にかけて豊かな果実味が広がり、フィニッシュはしっかりとしたタンニンが残る。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートのような風味が楽しめる。

カステッラマーレは、セラ・ガウシャの地で生産されるカベルネ・ソーヴィニヨンを手がけるワイナリーです。この地域は多様な土壌と気候条件を持ち、カベルネ・ソーヴィニヨンに理想的な環境を提供します。力強い果実味としっかりしたタンニンを持つこのワインは、赤ワインの中でも特に人気があります。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
カシス
プラム
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
しっかりしたタンニン
フルーティーさ
バランスの取れた酸味

料理との相性

グリルしたステーキ
ローストラム
チーズの盛り合わせ
シチュー
炭火焼きの肉料理

醸造について

このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵されると推測されます。熟成は高品質のオーク樽で行われ、少なくとも12か月の期間が必要とされることが多いです。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。縁にかけては紫がかった色合いが見られる。

香り

開いた直後はブラックベリーやカシスの濃厚な果実香が立ち上り、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、微かな土のニュアンスが現れる。

味わい

アタックはしっかりとした果実味があり、中盤では滑らかなタンニンが口中を包み、心地よい酸味がバランスを取る。余韻にはダークチョコレートの風味が残る。

総合

2021年のヴィンテージは今後数年の間に飲み頃を迎える。熟成ポテンシャルもあり、肉料理や濃厚なパスタとの相性が良い。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5