テイスティングノート
【外観】淡い黄色で、きれいな泡立ちを持つ。 【香り】香ばしいブリオッシュに、熟したリンゴや洋梨のフルーティな香りが広がる。さらに、白い花の香りも感じられる。 【味わい】アタックは優しく、すぐにフルーツの甘みが広がる。中間はクリーミーで、柔らかな酸味がバランスを保つ。フィニッシュは爽やかで、甘さが心地よく残る。 【余韻】中程度の長さで、フルーツの風味が持続する。
カステラーヌが手がけるデミ・セック・シャンパーニュは、シャンパーニュ地方の特性を生かしたスパークリングワインです。フルーティで甘みのあるスタイルは、特別な食事やデザートとともに楽しむのに最適です。シャンパーニュのテロワールと伝統的な製法が融合し、豊かな味わいを表現しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このシャンパーニュは、伝統的なメソッドで発酵され、瓶内二次発酵を経て作られます。熟成はスチールタンクで行われ、フレッシュさとフルーティーさを保つよう工夫されています。熟成期間は約15ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
薄い金色で、微細な泡が持続的に立ち上る。輝きが強く、透明感のある外観が印象的。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後はフレッシュなリンゴや洋ナシの香りが感じられ、微かにブリオッシュの香ばしさが漂う。時間が経つにつれて、花やシトラスのアロマが広がり、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックはフレッシュでクリスプ。中盤では、酸味がしっかりと感じられ、果実味と絶妙に調和する。タンニンはほとんど感じられず、酸のキレが印象的。全体的にバランスが良く、飲みやすい。
総合
飲み頃は今から数年以内で、特にパーティーや祝宴の場に最適。熟成ポテンシャルは中程度で、数年の熟成によりさらなる円熟味が期待できる。フレッシュな状態で楽しむのがベスト。