I Castei Valpolicella Ripasso Classico Superiore
イ・カステイ・ヴァルポリチェッラ・リパッソ・クラシコ・スーペリオーレ
テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】黒い果実（チェリー、プラム）やスパイス、ハーブの香りが広がり、熟成に伴いバニラや革のニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、ミディアムボディの膨らみがあり、滑らかなタンニンが心地よい。フィニッシュは果実味とスパイスが調和している。 【余韻】長い余韻があり、ダークフルーツとスパイスの余韻が続く。
イ・カステイ・ヴァルポリチェッラ・リパッソ・クラシコ・スーペリオーレは、イタリアのヴァルポリチェッラ地域で生産される赤ワインです。カステッラーニ・ミケーレが手がけるこのワインは、伝統的な作り手として知られ、地域特有のテロワールを活かした力強い味わいが特徴です。リパッソ製法によって、深いコクと複雑な香りを引き出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的なリパッソ製法を用いており、アマローネの残った果皮を使用して二次発酵を行います。熟成は主にオーク樽で、数ヶ月間行われると推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビーレッドの色合いを持ち、光に透かすと紫がかった輝きを見せる。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はチェリーやプラムのフルーツ香が前面に出てくるが、時間が経つにつれてスパイスやハーブのニュアンスが感じられ、複雑さが増す。微かにバニラやトーストの香りも漂う。
味わい
アタックは滑らかで、しっかりとした果実味が広がる。中盤では酸味とタンニンがバランスよく絡み合い、心地よい満足感をもたらす。タンニンはしっかりとしているが、柔らかさもあり、飲みやすい。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も楽しめるポテンシャルを秘めている。特に赤身肉やパスタ料理との相性が良く、友人との食事や特別な場面での提供に最適。