テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で透明感があります。 【香り】熟したチェリーやプラムの果実香に、干し草やタイムのハーブ香が加わります。スパイスや土のニュアンスも感じられ、複雑さを増しています。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊か。中間では酸味がしっかりと感じられ、バランスが良い。フィニッシュはタンニンがしっかりとしており、長く続きます。 【余韻】しっかりとした余韻があり、果実とスパイスの風味が残ります。
キャンティは、トスカーナ地方の代表的な赤ワインで、特にサンジョヴェーゼを基にしたブレンドが特徴です。カステッラーニは、伝統的な醸造技術と現代的なアプローチを融合させ、品質の高いワインを生産しています。この地域の温暖な気候と多様な土壌が、ワインに豊かな風味を与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つよう努めています。熟成はオーク樽で行い、風味の複雑さを引き出します。熟成期間は通常6ヶ月から12ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの縁に薄い涙を残す。
香り
開いた直後は赤い果実の香りが前面に出て、特にチェリーやラズベリーが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやハーブのニュアンスが現れ、深みが増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実の甘みが広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかでバランスが良い。後味には軽いスパイシーさが残る。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃に達しており、若いうちから楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、数年の熟成後もその魅力を保持するだろう。カジュアルなディナーや友人との集まりに最適。