テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】チェリーやブラックベリーの香りが第一に感じられ、次第にスパイスやハーブのニュアンスが広がる。最後に土の香りも感じられる。 【味わい】口に含むと豊かな果実味が広がり、しっかりとしたタンニンが感じられる。中間ではスパイシーさが加わり、余韻にかけて深みが増す。 【余韻】長い余韻があり、ダークフルーツのフレーバーが持続する。
プリミティーヴォは、イタリアの南部で広く栽培される赤ワイン用ぶどう品種で、豊かな果実味とスパイシーな特徴が魅力です。生産者カステッラーニは、キアンティ地区で高品質なワインを生産しており、伝統と革新を融合させたスタイルが特徴です。キアンティのテロワールは、温暖な気候と石灰質の土壌が育む風味豊かなワインを生み出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
プリミティーヴォは、通常、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後、オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月を想定しており、果実味を保ちながら豊かな風味を引き出すことを目指しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色が特徴で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、視覚的に豊かさを伝える。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わる。複雑さを増し、心地よい香りが持続する。
味わい
アタックは滑らかで豊かな果実味が感じられ、中盤では程よい酸味がバランスを保つ。タンニンは柔らかく、全体を引き締める役割を果たしている。余韻にはスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃。熟成ポテンシャルもあり、特に肉料理やチーズとの相性が良い。カジュアルなディナーや特別な場面でも楽しめるワイン。