テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】熟したプルーンやブラックチェリーの香りに、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。バニラやカカオの香りも感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間にフルボディの膨らみがあり、タンニンが滑らか。フィニッシュは果実味とスパイシーさが調和している。 【余韻】長く続く余韻に、スモーキーな風味が残る。
ロッカ・アルタ・サリーチェ・サレンティーノは、カステッラーニによって生産された赤ワインで、南イタリアのサリーチェ・サレンティーノに位置しています。このワインは、地元の特性を生かしたブドウ品種からの深い色合いと豊かな味わいを特徴とし、イタリアの伝統的なワイン文化を反映しています。特に、温暖な気候と肥沃な土壌がもたらすフルーティーなアロマが魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されると推測されます。熟成は約12ヶ月程度で行われ、これによりワインに複雑さと深みが加わります。発酵過程では、果実の風味を最大限に引き出すために、適切な温度管理が行われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が感じられる。色調は濃厚で、若干の紫がかったニュアンスが見受けられる。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムのアロマが豊かに広がる。時間が経つにつれて、バニラやスパイス、軽やかな土の香りが加わり、複雑さを増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味が絶妙にバランスをとり、タンニンはしっかりしているが、柔らかさも伴う。全体的にフルーティーで心地よい余韻が続く。
総合
2019年のビンテージは飲み頃を迎えており、若干の熟成ポテンシャルも感じられる。特に肉料理や濃厚なチーズとの相性が良く、カジュアルなディナーにぴったり。