テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやプラムの果実香に、ハーブやスパイスのニュアンスが加わり、複雑さを増します。さらに、土や革の香りが奥深さを感じさせます。 【味わい】アタックは豊かな果実味で始まり、中間部ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュでは酸味が心地よく残ります。 【余韻】長く続く余韻には、熟成由来のスパイシーなニュアンスがあります。
カステルグレーヴ・キアンティ・クラシコは、トスカーナ地方のキアンティ・クラシコ地区で生産される赤ワインであり、カステッリ・デル・グレヴェペーザによって醸造されています。この生産者は、伝統的な手法と現代的な技術を融合させ、高品質なワインを生み出すことに定評があります。キアンティ・クラシコは、サンジョヴェーゼを主に使用した力強く、かつエレガントなスタイルが特徴で、地域のテロワールがその味わいに深みを与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間は約12ヶ月で、フレンチオークの樽が使用されることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。若々しさを感じるが、十分な成熟感も伺える。
香り
開けた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな香りが広がり、時間経過とともにスパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは果実味豊かで、中盤ではしっかりとした酸味と豊かなタンニンが心地よく調和。余韻にはスパイシーさと果実の余韻が残る。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後3-5年の熟成が期待できる。ディナーのメインディッシュや友人との集まりに最適。