Castelgreve Vin Santo del Chianti Classico
カステルグレーヴ・ヴィン・サント・デル・キアンティ・クラシコ
テイスティングノート
【外観】深い琥珀色で、しっかりとした透明度を持つ。 【香り】ドライフルーツやアプリコットの香りが広がり、次第に蜂蜜やナッツのニュアンスが現れる。 【味わい】アタックは甘やかで、口の中で広がるフルーツの風味が心地よく、ミネラル感も感じられる。フィニッシュは長く、複雑な味わいが余韻に残る。 【余韻】滑らかで芳醇、干し果物の風味が印象的。
カステルグレーヴ・ヴィン・サント・デル・キアンティ・クラシコは、キアンティ・クラシコ地域に位置するCastelli del Grevepesaが生産するデザートワインです。このワインは、伝統的な製法に基づき、特に高品質なぶどうから作られ、リッチで深い味わいを持ちます。テロワールは、豊かな土壌と温暖な気候が特徴で、ワインの個性を形成しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的なヴィン・サント製法で作られ、ぶどうは収穫後に干されて水分が飛び、糖分が凝縮されます。発酵は自然酵母を用い、熟成はオーク樽で行われることが推測されます。熟成期間は約3年と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い琥珀色で、濃厚な輝きを放つ。粘性が高く、グラスの内側にゆっくりとした足を残す。
香り
初めはドライフルーツやキャラメルの香りが立ち上がり、時間が経つにつれて蜂蜜やナッツ、スパイスのニュアンスが加わる。複雑さが増し、豊かなアロマが楽しめる。
味わい
アタックは甘美で滑らか。中盤ではフルーツの濃厚さと共に酸のバランスが感じられ、心地よい甘さが後を引く。タンニンはほとんど感じられず、軽やかな口当たりが特徴。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、特別な日のデザートやチーズとのペアリングに最適。総じて非常に高いクオリティを持つ。