テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】チェリーやプラムの果実香が立ち上がり、次第にハーブやスパイスの香りが広がります。さらに、焦がしたオークのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、中間には豊かな果実味と滑らかなタンニンが広がります。フィニッシュでは、バランスの取れた酸味が心地よく残ります。 【余韻】長い余韻があり、スパイシーなフレーバーが引き立ちます。
キャンティ・クラシコ・クレメンテVII・レゼルヴァは、トスカーナのキアンティ・クラシコ地区で生産される赤ワインで、カステッリ・デル・グレヴェペーザによって醸造されています。このワインは、地域の土壌と気候の特性を反映した深みのある味わいを持ち、キャンティ・クラシコの伝統を尊重しつつも、現代的なスタイルが感じられます。特に、熟成されたワインは、エレガントで複雑な風味が特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法を用いており、温度管理されたタンクで発酵が行われます。熟成はオーク樽で行われ、風味を引き立てるために適切な期間を確保しています。一般的には、18ヶ月から24ヶ月の熟成が行われることが多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性は中程度。ヴィンテージの若々しさが感じられるが、色調からは成熟の兆しも見える。
香り
最初はブラックチェリーやプラムの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバルサミコの香りが開いてくる。さらに、土やハーブのニュアンスが複雑さを増す。
味わい
アタックはしっかりとした果実味があり、中盤は滑らかなタンニンが広がる。酸は鮮やかで、全体のバランスを保ちつつ、フィニッシュに向かっては余韻の長さが感じられる。
総合
飲み頃は2025年頃からで、さらに数年の熟成が期待できる。特に肉料理やチーズと相性が良く、特別なディナーに最適な一杯。